源起：宋咸平間（998—1003），一代茶神張廷暉在家鄉建溪流域進行制茶工藝改革，把蒸青茶葉研末和膏，壓成茶餅，使制茶工藝有了長足發展，譽播東南。從此建州茶葉享譽全國，成為皇室貢品，其制法亦得到廣大茶人爭相效法推崇，民間自發建祠立廟，尊張氏先祖張廷暉為與陸羽齊名的一代茶神。

傳承：清光緒二十二年（1896年），張氏宗親張乃妙將鐵觀音引入臺灣，在木柵種植，并采用張氏祖傳工藝及安溪制茶法制造，在臺灣開創“木柵鐵觀音”的歷史。民國五年，臺灣勸業共進會組織“初制包種茶品評”，張乃妙以其制作的包種茶參加品評會，一舉奪魁，榮獲當時臺灣省總督頒發的特等“金牌賞”。從此張氏制法聲名鵲起，大受市場歡迎。

發展：今天，張氏傳人張榮生延續家族基業，秉承精益求精，回饋于民的思想，潛心研制古法，悉數傳授，廣結善緣。

1986年，張榮生毅然創辦華盛茶廠，從事茶葉進出口業務，將中國茶遠銷日本、東南亞，成為80年代國內茶葉出口最大兩大出口商之一。

1998年，張榮生研制的仙品烏龍茶，以其獨特的制法，優秀的外形和醇厚的口感，榮獲中國（國際）首屆名茶博覽會金杯獎，亦被評為科技委員會推薦專項科技產品，成為閩系烏龍茶的新寵。

2007年，時任國家一級評茶師、全國優秀管理企業家、茶葉協會副會長、海峽茶都首任專家顧問的張榮生，已經是茶行業內全面精通中國六大茶類的種植、采摘、制作和品鑒的專家，業內公認的茶界北斗。華盛茶廠也華麗轉身，投入巨資建設茶園和精加工廠房以及營銷體系，重組為鷺巖茶業有限公司。

2010年，鷺巖已完成集團化定位，并發展成為一家集茶葉種植、生產、加工、銷售、研發、文化傳播為一體的專業茶業公司。并在全國擁有直營、加盟店100余家，遍布全國大中小城市。

展望：千百年的世代傳承，上百次古法創新，鐵觀音世家張氏后人秉承先祖基業，廣播茶緣，以提供老百姓喜愛的實惠好茶為宗旨，用品質描繪未來，以誠信立足天下！宋朱熹云：“治玉石者，既琢之而復磨之，治之已精，而益求其精也?！痹诙麻L張榮生的帶領下，鷺巖茶業，真正的閩茶制茶世家，正以穩健的步伐，向著國際知名的中國人自己的茶品牌邁進！